高速配送 特上鏡面 堺孝行 出刃包丁 【業務用】相 19.5cm【庖丁 hocho】 sakai 包丁 包丁職人 出刃包丁 包丁-出刃包丁

正広/MASAHIRO 正広作 最上鰌裂関東型 135mm 品番:15482
KATAOKA/片岡製作所 【Kyoto/響十】強化木シリーズ 菜切 KP-1116 16cm
兼松作特撰蛸引庖丁27cm
関兼常 兼常作 ステン カステラ切 KC-035
KATAOKA/片岡製作所 【Kyoto/響十】鎚目シリーズ 万能 KS-1114 17.5cm
WUSTHOF(ヴォストフ) グルメ ローストビーフスライサー 4511 ADLG2

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商品概要
●商品名:堺孝行 特上鏡面 相出刃包丁 19.5cm
●刃渡:195mm
●銘:堺孝行白鏡
●柄:水牛六角半丸

特上(青二鋼)の包丁の表(平の部分)を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにしました。
●伝統工芸士:富樫憲治作

伝統工芸士・富樫憲治について
昭和22年3月16日生まれで、1996年通産大臣指定の鍛冶職人の伝統工芸士に認定される。19歳からこの道に入り現在に至る。堺、古来からある伝統手法を守り続けるという信念を持つ。




特上鏡面(白鏡)包丁シリーズ

特上鏡面

特上鏡面(白鏡)
特上(白二鋼)の包丁の表のような丹念に磨いて、サビやよごれがつきにくい様に仕上げました。


特上鏡面 正夫包丁
元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫(しょうぶ)関東では柳刃ともいう。
特上鏡面 ふぐ引包丁
ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。
特上鏡面 出刃包丁
魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。
特上鏡面 鎌形薄刃包丁
関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。
特上鏡面 薄刃包丁
関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある。


●刃物など金属製品をお使いになる前に
料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。
また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。

【2018PO】
Wusthof スペシャルグレード ペティーナイフ 4066-9SG 7-0306-0101 洋庖丁(ペティ) (TKG17-0306)
片岡製作所 タマハガネ 竹 万能(両刃) TK-1114 17.5cm 4906496707149

ミートフォーク 4410 クラシック DZ (ドライザック) 20cm
TDIオリジナル包丁【Standard Series】牛刀 240mm

関兼常:KC-400シリーズ 白紙ダマスカス くり型 紫壇柄 菜刃 KC-421

関東

片岡製作所 Brieto-M10PRO 万能 175mm M1014

その他 濃州孫六作料理包丁4点セット HG2704【代引不可】 ds-2151972

東海

【同梱・代引き不可】 三木刃物 ステンレスDPゴールド誠光作包丁 2本+キッチンハサミ ギフトセット GS103

堺 菊守 特殊ステンレス鋼 ペティーサーモン15cm 7-0296-2102 洋庖丁(ペティ) (TKG17-0296)

[WKS11003] 孝行 カステラナイフ(本焼) 36 4582226431753

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ヴォストフ 包丁 クラシックアイコン パーリングナイフ 12cm 4086-12



SA パウダープロ100 (手研本刃付) ペティーナイフ (両刃) 13.5cm<13.5cm>【 アドキッチン 】

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